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上海pos機(jī)加快改造
一份營(yíng)養(yǎng)早餐帶來活力滿滿的一天，而在早餐背后，數(shù)字化新技術(shù)的加持，讓市民吃得更方便也更好。在上海，你能怎樣吃早餐？在便利店里買現(xiàn)制煎餃，自助POS機(jī)上掃碼付款，減少了排隊(duì)的煩惱；在上班的地鐵上提前下單，下車后去自提柜取餐，過程中無縫銜接；就連流動(dòng)餐車也在互聯(lián)網(wǎng)的加持下，搭載上智能自提柜，引入時(shí)髦的“無人”概念……從“吃飽”到“吃好”，在在線新經(jīng)濟(jì)的助力下，上海早餐工程正在提質(zhì)升級(jí)，走向品質(zhì)化、在線化。
早餐工程升級(jí)版引入創(chuàng)新模式
早在2011年，上海就被商務(wù)部列為“全國(guó)早餐示范工程試點(diǎn)城市”，此后，市政府連續(xù)7年將“早餐工程”列入實(shí)事項(xiàng)目，培育了鑫博海、清美、巴比、老盛昌、大富貴等一批龍頭企業(yè)，建設(shè)了24家中央廚房，共有早餐供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)2萬多家，基本形成“經(jīng)營(yíng)集約、布局合理、模式多元、品種豐富”的早餐供應(yīng)體系。
但隨著市民群眾生活水平的不斷提高和需求的日益多元化，上海早餐工程建設(shè)進(jìn)入升級(jí)版階段。此前，上海市商務(wù)委起草《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)我市早餐工程建設(shè)的意見》，已于7月9日由市委辦公廳、市政府辦公廳聯(lián)合印發(fā)。上海市商務(wù)委員會(huì)等7部門印發(fā)的《上海市流動(dòng)餐車管理辦法（試行）》也將對(duì)“早餐工程”進(jìn)行升級(jí)。這一系列政策文件的總體目標(biāo)，是優(yōu)化完善以連鎖早餐網(wǎng)點(diǎn)為主體，特色單店、流動(dòng)餐車、外賣平臺(tái)配送等多種形式為補(bǔ)充的早餐供應(yīng)體系，不斷提升早餐滿意度。
記者從市商務(wù)委獲悉，升級(jí)版將從三個(gè)維度展開：大力推動(dòng)“便利店+早餐服務(wù)”“新零售+早餐服務(wù)”“流動(dòng)餐車+早餐服務(wù)”“互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)+早餐服務(wù)”等創(chuàng)新模式的發(fā)展，讓早餐更便捷；支持企業(yè)開發(fā)特色產(chǎn)品，大力發(fā)展“走一家吃百家”的“共享早餐”，讓早餐更豐富；倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)均衡，鼓勵(lì)企業(yè)推出健康特色早餐，推廣使用綠色環(huán)保包裝材料，讓早餐更健康。
數(shù)字化技術(shù)讓早餐“在線”供應(yīng)
政策支持下，企業(yè)布局“早餐工程”腳步加快，用數(shù)字化技術(shù)讓早餐“在線”供應(yīng)，為更多市民帶來舌尖上的獲得感和便利度。
除了包子、面包和牛奶，在便利店里吃早餐還能品嘗到現(xiàn)制的蛋餅、粥、水餃等中式點(diǎn)心，玉米、紅薯等雜糧，當(dāng)然也少不了三明治等西式早點(diǎn)，這就是百聯(lián)集團(tuán)旗下的逸刻便利店，目前已在上海有60多家門店。
記者了解到，店內(nèi)80%的早餐商品都源自逸刻鮮食工廠或門店現(xiàn)制，消費(fèi)者還能拿著早餐在自助POS機(jī)上掃碼結(jié)賬，避免排隊(duì)等候。該企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，“早餐工程”升級(jí)版倡導(dǎo)的自提柜業(yè)務(wù)與企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃不謀而合，“未來，無論是到店現(xiàn)點(diǎn)，網(wǎng)訂到家，還是網(wǎng)訂柜取，總有一款適合你”。
盒小馬的首店開在黃浦區(qū)歌斐中心，由早餐檔口和保溫自動(dòng)取貨組成，市民可以在上班途中，在盒馬App上提前點(diǎn)單，到店直接在智能保溫柜中掃碼取餐，即拿即走，不排隊(duì)，零等待。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，盒小馬沿襲盒馬新零售核心的線上線下一體化設(shè)計(jì)，并針對(duì)早餐場(chǎng)景“沒時(shí)間”“選擇少”等痛點(diǎn)提出全新的解決方案。目前盒小馬已開始規(guī)模化復(fù)制，預(yù)計(jì)8月將有一批門店集中開業(yè)。全年規(guī)劃開店60家，覆蓋全市13個(gè)區(qū)，計(jì)劃9月底前簽約進(jìn)場(chǎng)30家。
光明食品集團(tuán)的“光明早餐工程”項(xiàng)目，也正依托旗下中央廚房博海集團(tuán)和光明乳業(yè)集團(tuán)所提供的商品，以良友便利店、BK24光明便利屋為供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)，不斷推陳出新。目前良友便利公司一共能供應(yīng)478個(gè)品種的早餐系列產(chǎn)品，每家門店早餐品種都要超過200個(gè)。目前，良友便利店、BK24光明便利屋也與餓了么、京東到家等線上平臺(tái)合作，開通了線上線下“雙通道”。接下來將投入“流動(dòng)餐車”項(xiàng)目，讓“光明早餐”走上大街小巷。
新民晚報(bào)記者 張鈺蕓
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